100年前に米屋からスタートした私たちの会社は宮崎の繁華街ニシタチとともに成長してきました。
約40年前につくり始めた惣菜は、スタッフとして働いていたお母さんたちの優しさやこだわりが詰まっていました。現在も当時の方々の知恵や技を引き継ぎ、できるだけ農薬を使わず新鮮で美味しい旬の食材や、添加物の少ない調味料を使い、根拠ある確かなものをお客様の健康を第一に考えながら母のような優しさで一つひとつ丁寧につくっています。
そしてこの6月、また新たな価値を届けるべくラディッシュ大橋店をリニューアルオープンします。
ラディッシュの店内はオープンキッチンになっていて、いつでもお客様からのリアルな反応や情報を受け取ることができます。私たちが消費者の声を直接生産者に届けることで、より良い食材や新たな商品が産まれ世の中に発信されます。そして惣菜をつくり提供する私たちも食品やメニューにストーリーをのせてお客様にお届けすることができます。各市町村の農家さんや、漁師さんと顔の見える関係を大切に、生産者と料理人そしてお客様の交流の場をつくり、常に美味しさと健康、楽しさを発見できる新しい空間を提供しています。
ここには店長以外に「役職」というものはありません。全てのスタッフが分け隔て無く接することができる関係性によって、よりクリエイティブな発想が産まれたり、ひらめきがカタチになったりすることを可能にしています。さらに現場の声と、誰もがやりたいことができるスピード感も大切にしています。例えばスタッフが試作したメニューをみんなで試食して改良したのち、早ければ翌日に店頭に並んでいることもあります。スタッフ誰もが自分で考えて動きチャレンジすることができる環境を整えています。
株式会社ラディッシュ（ラディッシュセブン）
〒880-0805 宮崎市橘通東4-8-1 カリーノ宮崎B1F
TEL 0985-78-0077
https://www.ladish.jp
